秋季菜谱：剁椒鱼头

迷糊

<img src="attachments/dvbbs/2004-10/2004102810314213.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />
★原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
7 B5 x. ^/ `# A! o2 b* C: }. ?
　　★制法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
  Q: ?; ?3 z- @
. K1 s8 f) g4 p- C% T, ]9 a　　将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
! F- b& Y) u& ]! y" J; F
% F# w* w& Y3 Q/ ?. |5 d　　上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

bollin（柏林）

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>迷糊</I>在2004-10-28 10:15:34的发言：</B>
: D5 I0 Z/ z/ U% u  N这个太好办了，哈哈～有机会我请大家吃，但是有一个条件！必须是自己钓上来的鱼才可以，钓不上来的饿着，不许吃！</DIV>
- h0 ^! O7 b$ n! A<P>你是指你自己钓的才算吧！！！！估计。。。。吃不上了</P>[em15][em15][em15][em15][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]    万一老天可怜我们这些“难民”让你钓着了。。。可别忘了通知大家伙儿！！！祈待中。。。。。。。。[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]

枯法师

鱼头好吃呀

随缘坚信

怎么都是吃的啊，我再顶！！！

荤皮

那迷糊什么时候请我们吃啊

迷糊

这个太好办了，哈哈～有机会我请大家吃，但是有一个条件！必须是自己钓上来的鱼才可以，钓不上来的饿着，不许吃！

新手摸杆

<P>好吃!不过没做过，哪天回家做一次尝尝</P>

小祺

好好吃呀！我的口水都出来了！[em02][em02][em02][em02]

荤皮

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>迷糊</I>在2004-10-28 10:15:34的发言：</B>
这个太好办了，哈哈～有机会我请大家吃，但是有一个条件！必须是自己钓上来的鱼才可以，钓不上来的饿着，不许吃！</DIV>
$ K7 s' v5 j) _1 X) X+ r<P>
" U& ?' \$ ]9 z$ S<P>可是我没钓到过这么大的鱼啊</P>
- }* v0 r1 T% z1 t<P>看来我只能吃剁鱼椒头了</P>

天竹

吃个胖头鱼怎那么费事呀,还是上顺义吃汆花鲢得啦.