水煮鱼怎样做才正宗？？？

acelibby

水煮鱼怎样做才正宗？味道鲜美，不燥，多谢！

geminizxg

楼下出招:lol

肥师

关键是人家的麻椒好

爱钓鱼的心

:lol :lol :hug: :hug:

没事去钓鱼

先吃到正宗的把料带回来研究:lol :lol

654321

我知道做水煮鱼关键要用麻椒而不是花椒，吃到嘴里是先麻后辣，这样还能麻辣互抵，就不至于燥了。其他步骤因人而宜了，有红油的，也有清汤红油的，很多种的，做法不一！

zhanglei7717

鱼改刀切片，或小块。用姜葱，白胡椒粉，抓一下，拌匀。
油锅烧热，下入适量油，郫县豆瓣，麻椒，炒出红油。
加入适量高汤，水也可以。
把鱼下入，大火，水开，关火。
" t: t; o) h- X- \8 H" Z0 u豆芽，时令青菜，放入一个大碗或盆内。
, J& t* j; _  B把水煮鱼倒入。
* _" O! `6 M9 K1 A* f油锅下二两油，烧制8成热，即冒烟。
' T, Q5 o/ c: t' r+ L1 f# R将干辣椒，大约2两，平铺在鱼上面，浇上热油。OK了
其他调料依个人口味，尽量不要加味精，鸡精，以免破坏鱼的鲜味

zhanglei7717

鱼改刀切片，或小块。用姜葱，白胡椒粉，抓一下，拌匀。
油锅烧热，下入适量油，郫县豆瓣，麻椒，炒出红油。
# T. \; Z, H( ~# `/ ]加入适量高汤，水也可以。
' }, W! h. z% n把鱼下入，大火，水开，关火。
豆芽，时令青菜，放入一个大碗或盆内。
把水煮鱼倒入。
# G1 b) Y) v; H- s' ]  C7 i, p油锅下二两油，烧制8成热，即冒烟。
将干辣椒，大约2两，平铺在鱼上面，浇上热油。OK了
其他调料依个人口味，尽量不要加味精，鸡精，以免破坏鱼的鲜味

二话

呵呵，楼上的谢了

mt127

准备试一下，哈哈！