献给京钓网的钓友们分享——武氏焖酥鱼（独家自创）无毒

武杰

大家都会钓鱼，但不一定每人都会做吧，小弟无私奉献 您要觉得好吃就接着做 不好吃您也别骂我费您家油 哈哈
9 C+ B. I0 k' U6 ^
- p" c3 K1 R8 M
武氏焖野鲫

* L- J9 \8 s5 j+ Z材料：
野鲫鱼2-4斤、五花肉、豆豉少许、葱姜蒜沫、花椒大料少许、干辣椒、酱油8左右勺子（根据个人喜好颜色）、料酒半瓶、醋5勺、白糖2勺、甜面酱或大黄酱、精盐，大萝卜或白菜
做法：
1.将炒锅烧胡，切记一定要让锅冒烟在倒油
. F3 A& j4 o3 E7 a" Q2.第二步就是倒油-使劲到吧别那么吝啬虽说现在的油比较贵，要想好吃没办法只能到血了，约炒锅的1/3或2/3，如果您家的锅大看着倒吧
0 X2 o9 K; A& {' r. }3 l0 g) [3.待锅内油烧热冒烟，但不要胡，不然就不是武氏焖酥鱼了，也许您就自创一种发做法了哈哈
2 h3 X! f5 @+ V) t4.将划好花刀的鱼下锅，炸！之前可以涂抹少许的盐。炸至焦黄色，1/3的锅油 您就一次炸1条吧 别偷懒不然鱼炸不透哦，一次将鱼炸熟(注意不要被油溅到，很疼的！)。将炸过鱼的剩油到出，锅内留少许油抄调料。
5.将花椒大料、辣椒、五花肉、豆豉、葱姜蒜沫一次下锅爆炒，再迅速倒入醋、糖料酒、酱油、精盐------此时香味攒鼻，口水三丈。勿忘记开抽油烟机啊。。。。，还有加400ml的水
6 ?9 T7 \- m) g, _" u: P6.将高压锅底垫好大白萝卜片或香椿白菜邦避免扒底，再把炸好的鲫鱼工整摆好，接着将烧开的调料倒入高压锅中，此时再把料酒倒入锅内让汤与鱼面持平，不要太多，也不要特别的少。加入甜面酱，白糖，再加入适量的盐。
7.盖盖压阀，锅开后转小火，呲呲呲呲二十分钟关火，千万不要打开锅，，，不然鱼就不酥了。其实你也打不开，锅内压强大于锅外，带气自己慢慢跑光后打开。
* L3 Z4 A: G( U+ h8.此时锅内汤应该还剩1/3或2/3，慢慢收汤吧。。。不要胡哦 不然就成胡师傅焖酥鱼啦
. ]# Z! U" a6 Q9.关火关煤气。。。。。。
. B* s4 ~# v# d9 ?& e# g10.接下来。。。就不用我说了吧，，，，，把鱼一条条的码放好，鱼菜在放一盘。。。吃吧 凉的好吃哦

. a: S; E9 R9 j7 Q1 p
' G" m" c. g' g6 C' n0 E好吃您就顶个吧，写的我下班都晚了

可苦可乐

越看越饿:lol
( k) V* V5 I8 o+ G# f3 v1 x赶快回家吃饭喽:lol

闲人1962

越看越饿 越看越饿 越看越饿 :lol :lol :lol

闲人1962

越看越饿 越看越饿 越看越饿 :lol :lol :lol

闲人1962

越看越饿:lol 越看越饿:lol 越看越饿:lol

急速独行

十一钓完鱼做一个尝尝，现在口水就要流出来了

bj-lyd

可以一试,应该很好吃.

song100000000

野鲫鱼2-4斤？。。。是不是2--4两啊，在北京钓到2---4斤的野鲫鱼只有在梦里出现过啊，

叶只一

..给LZ点建议..:P 当油烧的冒烟时..太热了..一般炸东西没必要用这么高的油温..鱼下锅时.尽量拭干鱼表面的水分..这样下锅.油面反映会小些..;P ;P  ..我做焖鱼时..都是以醋当水..效果特好:P

鱼迷张

加了个人喜好口味的焖酥鱼.,,感觉炸过鱼的油不好处理!