新手练竿
注册时间2008-5-16
在线时间 小时
|
大家都会钓鱼，但不一定每人都会做吧，小弟无私奉献 您要觉得好吃就接着做 不好吃您也别骂我费您家油 哈哈/ q( b. M2 V* P3 z! \; }- F
( g& J; s' Y& T. Z2 W8 q0 T( j2 p* n$ v4 Q0 l
武氏焖野鲫# b% o6 T6 B' _7 s$ F% k* N ]
+ j" f+ x! H, r% U9 J8 \
材料：
; Q! Q% A" c6 _9 u. C5 i野鲫鱼2-4斤、五花肉、豆豉少许、葱姜蒜沫、花椒大料少许、干辣椒、酱油8左右勺子（根据个人喜好颜色）、料酒半瓶、醋5勺、白糖2勺、甜面酱或大黄酱、精盐，大萝卜或白菜' G. n* [9 v6 Q, f& j) c2 g
做法：6 T6 n: m& U1 ~$ I
1.将炒锅烧胡，切记一定要让锅冒烟在倒油
7 z& [* s, U- I+ [3 v: U0 y& O2.第二步就是倒油-使劲到吧别那么吝啬虽说现在的油比较贵，要想好吃没办法只能到血了，约炒锅的1/3或2/3，如果您家的锅大看着倒吧
$ E& f2 t- S5 \/ Y* ]3.待锅内油烧热冒烟，但不要胡，不然就不是武氏焖酥鱼了，也许您就自创一种发做法了哈哈1 x2 H6 C* E' p- b8 s" ?
4.将划好花刀的鱼下锅，炸！之前可以涂抹少许的盐。炸至焦黄色，1/3的锅油 您就一次炸1条吧 别偷懒不然鱼炸不透哦，一次将鱼炸熟(注意不要被油溅到，很疼的！)。将炸过鱼的剩油到出，锅内留少许油抄调料。
, y' h9 S% F8 Y) g5 i. T& H5.将花椒大料、辣椒、五花肉、豆豉、葱姜蒜沫一次下锅爆炒，再迅速倒入醋、糖料酒、酱油、精盐------此时香味攒鼻，口水三丈。勿忘记开抽油烟机啊。。。。，还有加400ml的水
( K2 X% j; M% x }; p6.将高压锅底垫好大白萝卜片或香椿白菜邦避免扒底，再把炸好的鲫鱼工整摆好，接着将烧开的调料倒入高压锅中，此时再把料酒倒入锅内让汤与鱼面持平，不要太多，也不要特别的少。加入甜面酱，白糖，再加入适量的盐。# s" F) G8 `* ~% U2 @: n
7.盖盖压阀，锅开后转小火，呲呲呲呲二十分钟关火，千万不要打开锅，，，不然鱼就不酥了。其实你也打不开，锅内压强大于锅外，带气自己慢慢跑光后打开。, ^, i4 w$ B+ l4 h5 [
8.此时锅内汤应该还剩1/3或2/3，慢慢收汤吧。。。不要胡哦 不然就成胡师傅焖酥鱼啦 . U3 J' i9 s! N. Z6 b' X* a
9.关火关煤气。。。。。。6 m& q9 O# @+ h: G
10.接下来。。。就不用我说了吧，，，，，把鱼一条条的码放好，鱼菜在放一盘。。。吃吧 凉的好吃哦
, _' j8 D5 L" s2 E% J& a h5 S4 i7 I2 M6 ~ A
2 |; D+ K% f) G% @ L) e" y好吃您就顶个吧，写的我下班都晚了
|
|
|广告联系|手机APP|发帖技巧|京公网安备 11010802037491号|北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛
( 京ICP备17073438号-3 微信:bjdiaoyu-com 邮箱:bjdiaoyuⓔ163.com 地址：北京海淀区万柳中路28号海联在线B1层 )
发表于 2008-9-23 17:49:01
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
微信
收藏
分享
淘帖
支持！
反对！
发表于 2008-9-23 23:10:27