献给京钓网的钓友们分享——武氏焖酥鱼（独家自创）无毒

蚂蚱

炸鱼，是我们经常做的一道菜，简单，好吃。但是炸过鱼的油就有鱼腥味了，如果放时间长了，油变质了，再吃对身体不好；如果倒掉，又太可惜了，浪费了；如果想用它炒菜，可又有鱼腥味，怎么办呢？我想这是一个困扰很多人的大问题，那么，我现在就告诉大家几个简单易行，绝对有效的小窍门。
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窍门一：
9 W. C5 _6 A1 w& f" ]0 f# g) W把炸过鱼的油，烧热，倒入切好的茄子，炸茄子。
* ~4 K% k( W( z$ ?  V! L- k1 n! b这样，炸过茄子后，油就会很干净了，而且不会有鱼腥味。茄子也很多吃噢。

: j4 t. ]& X* E8 ^窍门二：
把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解，也可以去除腥味。
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窍门三：
将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，油的腥味也能去除。豆腐里也变得更好了。
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窍门四：  
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往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁也可以去除油里的鱼腥味。

' {5 y2 J+ ^4 S# @8 L" n0 a; |8 L8 n这四种方法都可以去除鱼腥味。

渔痴

原帖由 蚂蚱 于 2008-9-24 18:07 发表
% G9 W  C) n; O7 u! @: ~炸鱼，是我们经常做的一道菜，简单，好吃。但是炸过鱼的油就有鱼腥味了，如果放时间长了，油变质了，再吃对身体不好；如果倒掉，又太可惜了，浪费了；如果想用它炒菜，可又有鱼腥味，怎么办呢？我想这是一个困扰很多 ...

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:P :P :P 比厨师专业

黑鸟

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渔海无崖

厉害！:lol :lol

蚊子的乐章

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九分支一

学了不少窍门:handshake :handshake

猾鲤

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