时下教你做酥鱼

sjj98 · 发表于 2009-8-27 16:29:06

不爱吃酥鱼，可能是一直未吃到过可口的吧，总觉得跟咸菜差不多，一点也不香，没有鱼的鲜美味道了，爱吃清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼、烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、干炸小鱼及鱼排.....唯独不爱吃的就是酥鱼了。:D

肥师 · 发表于 2009-8-27 18:50:21

酥鱼的酥不是指酥脆，是松软的意思，指骨和刺:lol

酥基本字义
1. 酪，用牛羊奶制成的食物：～酪。～油。
2. 松脆，多指食物：～脆。～糖。桃～。
3. 柔腻松软：～胸。～松。
4. 身体酸软无力：～软。～麻

杨光 · 发表于 2009-8-28 12:01:43

京钓网上开始讨论上厨艺啦，不不不不不错

小小弟 · 发表于 2009-8-30 21:53:50

:lol :lol :lol :lol

二话 · 发表于 2009-9-15 16:37:11

谢谢楼主分享

window2001 · 发表于 2009-9-22 09:23:10

我最爱吃酥鱼了，谢谢分享。
等下次钓鱼的时候留两条，小试一下：）

一条小猫鱼 · 发表于 2009-10-16 14:49:07

酥鱼味道不错，香甜口味，其中的葱和醋充分化解了鱼的土醒汽，食用方便
谢谢楼上大哥讲解的不错:handshake :handshake

榴莲 · 发表于 2009-10-17 07:35:59

学习了:victory: :victory:

rprpanan · 发表于 2009-10-20 12:21:12

可以预防感冒啊

棒槌钓翁 · 发表于 2009-11-17 17:59:18

最底层可以用白菜帮子，目的是防糊。一层鱼一层葱段，把酱豆腐打成酱豆腐汁，刚刚没过最上层的鱼。在放一到二两香油。随着酱豆腐汁的慢慢挥发，酱豆腐汁、香油会逐渐依附渗透到每一条鱼，又酥又香。此菜好吃但费工夫。

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正宗闷酥鱼