五哥的鲤鱼蜜汁

绿叶 · 发表于 2006-6-12 10:07:00

我严格按照五哥的鲤鱼蜜汁熬制方法，但结果怎么有苦味？   香味是不错，闻起来的感觉是不错。请大家解惑!

[此贴子已经被作者于2006-6-26 13:17:35编辑过]

疯钓小李 · 发表于 2006-6-12 11:06:00

那个是桂花的味道吧

绿叶 · 发表于 2006-6-12 12:12:00

不是，是喝的时候有明显的苦味，又苦又甜，而且汁子没有变粘，我就关火了，怕时间长了更苦，我用最小的火，时间也不到2小时，到底怎么回事，苦味会不会使蜜汁失效？又怎么避免苦味的发生？

yjj · 发表于 2006-6-12 12:40:00

我的也有苦味

绿叶 · 发表于 2006-6-12 13:39:00

yjj,你用了效果怎样呢？我QQ：563124119，我们探讨一下，我还没用呢，刚做好。

yjj · 发表于 2006-6-12 17:54:00

今年还没用，去年用了几次，主要去的坑不好，招了好多鲢子。

bigcat(大猫) · 发表于 2006-6-21 10:13:00

火大胡了，火小点。炒糖时，先少放点水和油（参考俺爹的拔丝地瓜糖浆）。多试几次就好了，呵呵。

绿叶 · 发表于 2006-6-21 13:20:00

不会吧，bigcat,我又熬了一次，最后才放的糖，我把桂花尝了一下，是桂花的苦味，桂花很香，可味到是苦的，不是红糖熬胡了。

龙湖钓鱼 · 发表于 2006-6-22 18:32:00

红糖多了．有苦味

希望 · 发表于 2006-6-24 18:22:00

我也准备做蜜汁,请问楼上钓友,蜜汁用的效果怎样啊?

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