清 蒸 鲩 鱼

浅渡

; \! u( k1 [7 N, b- w 原 料
鲜鲩鱼1尾
猪板油丁20克
  _  g+ P2 L+ e" o, c: J4 t  r6 v& D9 X熟火腿片10克
6 J' S! a2 Z5 P2 _! k* J  v1 e水发香菇片10克
- Y. q, T0 b  V8 `1 E- o) A笋片10克
干虾6只
+ d  [+ m/ |$ N6 ?8 Z! w( A
+ D" G5 F1 {6 t( c9 ^% ]( j制 法
鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

大鞋底子

不用酱油吗？干虾是什么？

98531044

晕，盐否！