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麝香请教如何炮制

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1#
发表于 2017-11-22 09:30:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本人搞了一点不知道多少克麝香,请教下各位大师如何炮制,如果好用泡好的酒邮寄给你一部分,麝香是朋友家里以前进货进的,给我一点他父亲说大概是几十年前的
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2#
发表于 2017-11-22 09:53:48 | 只看该作者
1.将泡发的黑木耳切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;
2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成芡汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.肉丝炒散至发白后,迅速放入姜、蒜米、泡椒;
5.炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀;
6.下芡汁收汁起锅即可。
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