美味酸菜鱼的做法

迷糊

<P>酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… </P>
0 a1 V2 U: E+ X4 s<P>　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ </P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112994851622.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
0 a' d8 o9 p" Y; G# }/ |<P>
$ n( [! U; B5 X: f1 r5 Z2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。</P>
2 @4 j( F8 t9 Z1 }1 W5 P<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112994931462.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）</P>
: Q( C3 U5 l5 N<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995020720.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
# G. i) W" L' _+ X" B$ y8 q  p<P>4、将鱼切成段。</P>
+ ~. }$ o) i7 s0 K$ j<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995050262.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)  </P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995145652.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...  </P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995223290.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ </P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/200411299530593.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 </P>
7 k0 H+ M. R. j6 U9 Y. Z<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995326673.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
! v0 I# I; S: i' o& K- v  P) |<P>9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿  </P>
: `& R& z! Q. R+ _2 A<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/200411299544804.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
; u+ t& m+ E0 A% _7 T<P>10、酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。</P>
( A/ g5 H: z" n% c, x8 n5 `<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995428207.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
6 F( S6 I6 t& F; S1 A' I<P>11、切酸菜，成段</P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995455590.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
; ~  G  t2 }; k# G7 h<P>12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开</P>
4 F4 m5 O( I) z/ ~) w  y<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/20041129955416.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!  </P>
1 R& e( m) q4 Z& C: y1 o<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/200411299569767.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... </P>
/ ]. l5 Y- a5 P. @: g# ~" R<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/200411299564226.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>
<P>15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！</P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112995711738.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>

拉饵

<P><FONT size=4>一点也不迷糊吗。介绍的头头是道的。</FONT></P>[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]

bollin（柏林）

好贴！口水[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]  迷糊手艺不错呀！！！！！！

再说一遍

好吃，会做水煮鱼么

蓝吉利

<img src="https://www.bjdiaoyu.com/Skins/default/topicface/face4.gif">看着还行,可是我现在不饿.还是等饿啦就知道吃什么啦.<b><FONT color=#000066>迷糊做的不错,抄收啦</FONT></b>

dfmw

那是肯定滴!!!楼上的柏林为什么种是抢我的沙发???强烈抗议!!!!!

迷糊

[em04][em04][em04]不好意思，此贴为转贴，不过我正在努力学习做鱼～

大鞋底子

绝对好帖。

chenye01

馋了，怎么办呀？迷糊给我回家做饭

山度士shandush

<b><FONT color=#000066>迷糊做的不错</FONT></b>[em01]