酒米蜂蜜

钓具 · 发表于 2016-3-9 18:23:37

请教大家个问题，为什么我泡的酒米只要加蜂蜜，就会变味，稳不到多大酒味，但是会有一种反潮的味道，好几年了，每次都这样，大家加了蜂蜜的都这样吗？

飞抄鲤 · 发表于 2016-3-9 18:54:21

蜂蜜加进去时间长了就馊了

ljd · 发表于 2016-3-9 19:33:43

蜂蜜后加

95钓鱼郎 · 发表于 2016-3-9 19:38:06

泡制酒米的容器应该事先清洗干净，最好使用矿泉水的大桶。千万不要使用放油的那种桶。泡制好的酒米存放地点不要温度过高，千万不能晒，还要注意防潮。如果您在泡制酒米前是先经过炒制的，一定要将小米放凉再泡酒。我就是注意这些，说的不对请大家给指出。

88790236 · 发表于 2016-3-9 20:04:55

要加蜂蜜就尽快用，或者就用酒泡米，蜂蜜等用之前提前几天放进去

独家记忆KH200 · 发表于 2016-3-9 22:03:06

95钓鱼郎发表于 2016-3-9 19:38
泡制酒米的容器应该事先清洗干净，最好使用矿泉水的大桶。千万不要使用放油的那种桶。泡制好的酒米存放地点 ...

大师给个泡米方子吧

文鱼星 · 发表于 2016-3-9 22:14:46

我看还是放弃蜂蜜吧，改用白沙糖，保证味道好极了。

底接 · 发表于 2016-3-9 22:47:32

蜂蜜不能加，1蜂蜜将米的毛孔堵住影响米吸收酒和添加剂，2蜂蜜的甜度不够高，3蜂蜜在温度高时容易变质

台湖华睿渔具店 · 发表于 2016-3-10 10:32:38

现在的蜂蜜好多都是假的，红糖水加蜂蜜香精，

fefederen · 发表于 2016-3-11 17:32:45

本帖最后由 fefederen 于 2016-3-11 17:36 编辑

要是能买到真蜜就用但酒米最好能当年用完。要是没谱就上白糖或葡萄糖粉做好后的酒米放在阴凉干燥的地方保存

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