中秋佳节露一手

钓鱼王渔具

《中国钓鱼》2015.9，山东 胡爽

距离我们县城以南20华里处，有个水产养殖场，这里每年都养白鲳鱼。

垂钓季节
每年农历八月，恰好正逢中秋。节前几天，这里的鱼塘便会对外开放，许可钓鱼。待节后十多天，塘主及开始张网捕捞。

适用钓饵
我们常用火腿肠、肉丸子为诱饵，比较适合白鲳鱼胃口，效果很好。将火腿肠切至约2厘米长左右，每块再分成4小块；丸子块头大小与前者相仿即可。挂饵时，钓钩的锐尖不宜外露。
再如，塘主常用喂鱼的饲料、面粉、清水各三分之一，糅合成团块，每块以杏核大小为宜，这也是钓白鲳鱼的好食饵。

使用钓具
钓白鲳鱼其实与钓鲤、草等鱼类的钓具基本相同，8号或9号钓钩均可。关键是钓钩以下的脑线，因鲳鱼牙齿锋利，为防止咬断必须采取一些防备措施；还可用一小节输液管、竿稍线或吸软管套在钩上方的主线上等等防咬措施。

提竿时机
因为白鲳鱼牙齿锋利，这是钓白鲳鱼必须要考虑到的一个特殊问题。

白鲳鱼咬钩及拉钩的速度非常快，正因为如此，所以提竿务必及时，一般见浮漂略有颤动、稍有下沉，便可立即提竿。也就是说，提竿要尽早尽快，不然主线就会被鱼咬断饵脱逃。
倘若提竿误机，钩被吃得太深、太靠里，即便没被咬断线，摘钩时也会比较麻烦。当遇到实在摘不出钩的情况，倒不如直接把线剪断，另挂备用钩继续施钓。

逮鱼措施
当鱼被钓上来后，千万注意防咬、防滑、防逃脱。措施是，用20~30厘米见方的老粗布或比较粗糙些的大毛巾，折叠几层裹着手去抓鱼：一是防其身上粘液过滑而溜掉；二是防被其坚硬的背鳍划伤手。






白鲳鱼的烹饪方法

白鲳鱼肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富，适值中秋佳节之际，不露一手不行啊！

做法一：红烧白鲳鱼
1、原料：黑鲳鱼 青葱 姜
2、鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。
3、烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。
4、慢火煎炸至炸至两面金黄。
5 、加入姜片及葱段煸炒一下。
6、倒入调好的酱料。
7、加入适量冰糖。
8、在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
9、小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。


做法二：蒜蓉鲳鱼
主料：鲳鱼
调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法：
1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；
2、葱切花、姜切片、蒜切小粒；
3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；
4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。