给大家介绍一款三鲜馅饺子 超级好吃

kuyi7881

年底到了 大家都会包几次饺子。

& v" L- i& i' P总结我这几年的包饺子经验  最鲜美的还要算是  鲍鱼大虾的三鲜馅饺子   那股鲜嫩的味道  任何饺子馅都比不了   下面 简单地给大家介绍一下做法

鲍鱼   中等个头的   10个  
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8 e  ]+ t1 f- a! n5 H大红门排酸猪肉  2斤    后臀尖  3.7肥瘦的  自己用刀剁成肉末  千万别买机器挤压的那种肉馅  没法吃 口感也不好

; P4 \: K) c# H/ \0 L明虾   10个     明虾就是野生的虾  不是那种普通的南美白虾   去水产市场问  一般是装在盒子里  12个一盒的大约40元-50元
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0 f. N2 ~& ~, i( O$ u1 n* u韭菜 200克

鸡蛋4个 最好柴鸡蛋

荸荠   5个  大一点的  剥皮

& s, U! G% X' Z姜片 若干
做法：
0 s7 D% o$ u: I9 [8 J+ u% {- m+ r1 j
; h0 f( j7 o3 {猪肉馅 放在不锈钢盆里   
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( [1 u1 N: Q: ?1 J$ i2 U: G  B韭菜洗净 ，切成碎段放进去
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; W! B. v, f3 C. a% \5 G9 H* q姜片切丝 剁成碎末
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, {$ B, n" m/ H( e2 _0 o+ C鸡蛋炒熟  剁成小拇指盖那么大的小块
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' e! q8 ]3 g3 j. p3 S. D6 o* r明虾，吧头剪下来  挑出虾包 和纱线   剥皮。  虾身段用刀剁成肉糜   虾头 放进不锈钢锅里，加水 中火 烧开。 然后用手勺吧虾头压扁  让红色的虾脑油流出来。 小火炖到只有一玻璃杯那么多的汤就行了  吧虾头捞出 不用。    把熬好的虾头汤 放凉  倒入 肉馅中。
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/ p8 w& }& j7 b" M7 V鲍鱼   洗净后  烧开一锅水  吧鲍鱼丢进去 3分钟 捞出。 然后 洗净。 用不锈钢勺子挖开鲍鱼肉，把其他的都清理干净。  吧鲍鱼肉先用刀切成薄片。 再把薄片切成细丝。 越细越好。 再把细丝切成小粒。最后把小粒剁成更小的粒。 大约小米粒大小。倒进肉馅锅里。
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( C0 V; H! C4 I" C& |" L加盐适量  （按照个人口味掌握  稍微淡一点好）

8 W0 \. P" |8 T. m5 h然后  用一双筷子 顺着一个方向  搅合肉馅  至少搅合200圈。 知道肉馅成团发粘为止。千万要顺着一个方向搅合 。


再然后  擀皮  开包饺子

然后呢 煮饺子  熟了以后  开吃。 沾镇江香醋或者独流老醋或者山西陈醋  ，少沾点醋   你能吃出饺子鲜美的味道来


煮饺子 开锅以后   就开着盖   中火  一直煮  不用盖盖  也不用加水    10分钟就熟啦。

kuyi7881

忘记了 荸荠也剁成碎末 放进去。

骑着蜗牛钓鲤鱼

读着就香，够详细的

一修哥

呵呵，好手艺啊

Janus

水加少了，汤汁不够多

哭泣的手指

宫廷御用饺 百姓吃的少 味道确实好 。。

yhw123

可馋死人了

吗啡

楼主这用料，做出来肯定好吃

房山飘渺神

呵呵谢谢，爱吃饺子

大头针钓鱼

楼主细致人   ！   有机会试试