酒糟鱼块

沙发专业户

• 1.  草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
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  4 W8 c' e9 {& s$ y 2.  腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
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  ; K1 @6 z; d' ~2 t% i+ ~& r 3.  炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
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  . U/ U, u: n% f2 q5 `8 g6 m 4.  炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
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  , B* |- _* N! W! t, U) ` 5.  红尖椒切成小块，葱头洗净。
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  6.  准备好酒糟和葱花。
  

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  6 g+ m7 p3 |% ]* K9 C2 s' u; R 7.  鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
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  8.  炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
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  5 S& h" t3 [1 l7 c 9.  下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
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  10.  下鱼块，炒匀。
  

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  ( n1 S. c% ^; g2 w/ @ 11.  煮至汤汁浓稠即可。
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