酒糟鱼块

沙发专业户

• 1.  草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
  

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  ( X9 `; j9 e. j8 ^ 2.  腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
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  8 b3 S7 y, Q' U9 U1 U/ Y6 D- T. x 3.  炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
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  ; w3 L" R" A" X8 `6 } 4.  炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
  

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  5.  红尖椒切成小块，葱头洗净。
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  6.  准备好酒糟和葱花。
  

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  7.  鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
  

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  8.  炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
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  9.  下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
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  10.  下鱼块，炒匀。
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  11.  煮至汤汁浓稠即可。
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