烤草鱼

沙发专业户

• 1.  把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
  

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  5 d/ U8 L, y( L; v# U2 ~+ F2.  腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
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  2 c. u/ ~) n7 o& ]3.  准备好的辅料。
  

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  % S2 l- W6 B. d' s2 W4.  鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
  

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  ( Q: A; I) R! x2 Z; r5.  把菜提前焯一下。
  

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  6.  炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
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  7.  最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
  

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  , _. J: k( ?7 Y: x8.  烤好的鱼。
  

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  & j4 Z* N# h# z6 T- H9.  把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。