香鱼块

沙发专业户

• 1.  将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
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  & Q+ w; N7 H) S' Y  k 2.  将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
  

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  4 C# E  O# ~) Y8 Z# f- f 3.  将4个鸡蛋打成蛋液。
  

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  2 X* B5 s/ F; H1 R9 S 4.  将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
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  5.  加入面粉
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  6.  搅成面糊糊状，裹着鱼块。
  

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  7.  中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
  

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  2 ~2 v1 |! M% q1 _5 e 8.  当鱼块漂在油面上时，捞出
  

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  9.  沥干油，晾一下。
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  ! c8 Q: G' H- d+ F" p1 | 10.  将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
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  11.  一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
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