红烧鱼块

沙发专业户

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  6 t* n1 w3 o4 p% j$ A 1.  草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  

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  ) X5 b. c. V' }) e, U) Z 2.  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
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  3.  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
  

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  4.  炸好的鱼块备用。
  

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  * s( M1 g9 C9 I& r 5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜
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  + {' Y; Q8 s+ h7 G' r, Z3 D 6.  煮好的高汤在冰箱里取出
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  7.  放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
  

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  7 h. Z+ X( g# x" {$ T9 [ 8.  把汤煮开，下入鱼块
  

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  9.  中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
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  10.  关火撒上香葱