红烧鱼块

沙发专业户

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  ) y7 _3 g+ `/ A; A" M+ x; f1 r 1.  草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  

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  & H9 N# N; ]5 X) X( T+ {* {8 I 2.  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
  

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  3.  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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  $ \6 G9 H. p+ Q& h0 x 4.  炸好的鱼块备用。
  

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  2 X/ J) K$ J8 Z! C3 h 5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜
  

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  6.  煮好的高汤在冰箱里取出
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  9 X9 o) W- h! l  f1 F1 v' ?& g 7.  放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
  

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  8.  把汤煮开，下入鱼块
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  3 V; j: @9 j7 ~( b- t  O( J9 C% G 9.  中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
  

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  & G5 C8 j* v) {- E& P9 Y. e7 q 10.  关火撒上香葱
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