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- 1. 鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
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( ]7 p* {( k' ]. @$ ?1 Y S2. 准备好大蒜头,姜,葱,辣椒。! _+ x* S; o6 Y! _
- H U/ S( D8 X, D' u3 \1 M9 d
3. 在鱼身划上“井”字刀,拍上淀粉., n3 {6 p; G/ }6 X2 D8 c$ g
- 6 S' e- m6 X( I$ @! ]3 K9 [, a
4. 锅里油热,放下鲳鱼+ r8 c: a# w P3 [1 x, W
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5. 煎成两面金黄,盛出,5 N( C2 d2 R! E6 J( Q. i/ V
2 b( ]1 ^/ V7 O! N; w7 A$ A6. 锅里油热放下大蒜头,姜,辣椒煎出香味( y; [$ f, Y) P2 f
, Q g( u) g& J g2 H* s% h" f7. 放入鲳鱼.; a5 O3 s1 C( p( g- N4 Q
. M8 @& A$ W5 {# m6 F4 T8. 加料酒,糖,鲜抽,辣椒酱,小半碗水,大火煮至汁绸.
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9. 放点盐煮1分钟,撒些葱花即可。
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