茄汁青鱼

沙发专业户

• 1.  准备调料
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  " z  l& n6 ^: O% l/ M, i2.  青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`
  

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  3.  葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.
  

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  4.  西红柿洗净后,切成小丁.备用.
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  ' ~* R9 i- T) }" k: W5.  起锅,倒入少许油
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  ! Q) G4 i7 o+ f6.  油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`
  

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  7.  鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.
  

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  8.  倒入葱姜蒜.炒香.
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  , F% O0 ~& n" e) D; ?9.  倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.
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  $ q+ i) V  e/ [- h10.  先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.
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  2 M" g4 ^3 @8 n6 z# s  a/ _3 h11.  倒入料酒.
  

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  12.  倒入番茄酱.
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  13.  倒入番茄沙司.
  

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  ) @# n  H. G0 D14.  倒入切好的番茄丁.
  

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  15.  倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.
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  16.  在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.
  

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  , i; P  A* r! Y! _. D17.  烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.
  

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  18.  把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.
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