茄汁青鱼

沙发专业户

• 1.  准备调料
  

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  % v2 O5 D* }+ b* }2.  青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`
  

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    j/ y% |' b6 v; e5 D  ?- {3.  葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.
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  5 }: H) G$ z: @+ X6 _( ^4.  西红柿洗净后,切成小丁.备用.
  

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  5.  起锅,倒入少许油
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  ! w' B+ x9 o8 u( b) R  k: p' S6.  油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`
  

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  7.  鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.
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  + U* P8 t$ K9 k0 T7 o' N8.  倒入葱姜蒜.炒香.
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  & W: [3 k/ C# `% I9.  倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.
  

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  10.  先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.
  

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  11.  倒入料酒.
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  8 d. a8 f1 x5 Y& B6 b; v6 J+ X12.  倒入番茄酱.
  

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  ; B7 I8 j: ~# R" D" m: W13.  倒入番茄沙司.
  

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  7 D! ?- }! z! r( N" T14.  倒入切好的番茄丁.
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  0 D9 i- R9 q! _' X% ?1 B15.  倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.
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  16.  在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.
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  17.  烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.
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  18.  把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.