茄汁青鱼

沙发专业户

• 1.  准备调料
  

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  2.  青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`
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  7 n+ l2 q4 o" D9 C( X, M. v% R8 W3.  葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.
  

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  & r/ x: L% Y7 X2 {4 w, Y  W* k4.  西红柿洗净后,切成小丁.备用.
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  9 Y! C$ o- F  _* J5.  起锅,倒入少许油
  

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  6.  油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`
  

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  : }" t1 I6 B+ v7.  鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.
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  8.  倒入葱姜蒜.炒香.
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  9.  倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.
  

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  ( O& |' s% o" s' |6 `7 u10.  先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.
  

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  / ?5 z% C/ L$ G11.  倒入料酒.
  

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  * |4 R% V4 g" w% @9 A; ?12.  倒入番茄酱.
  

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  ; ^! I  t5 s; B7 J5 Y7 g13.  倒入番茄沙司.
  

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  / }/ G5 k! T' R$ o" \: d14.  倒入切好的番茄丁.
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  - n5 C% G$ s: N. {. `3 S) ~15.  倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.
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  % c5 Q& _) U6 e; B% u/ W' S16.  在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.
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  17.  烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.
  

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  18.  把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.