麻辣鱼块

沙发专业户

• 1.  葱、姜、蒜备用
  

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  2.  红油、麻辣鲜、糖
  

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  9 K. ^* _) _# c% Z7 {. G6 f 3.  将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀
  

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  4.  加黄酒继续用手抓匀，静置。
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  ) H  ~$ w# a2 Z, T5 y 5.  干锅，中火将锅烧烫（略烫）
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  6.  倒入食用油，并晃开
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  % [% j0 n, z: z0 C1 ?4 d; Q" a3 |, I 7.  将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧
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  8.  大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精
  

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  9.  装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌