冬高菜烧鱼片

沙发专业户

• 1.  准备的用料.
  

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  5 X3 E2 C# |# O) b( {' F2.  青鱼段去骨.
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  ( I  j2 c( [1 H3.  鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
  

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  4.  热锅冷油，煸香姜片。
  

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  7 _/ j; I8 g$ c- Z8 {2 ^5.  把鱼骨加入，稍微煎一煎。
  

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  6.  加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
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  ( e- w0 i1 @2 T3 z1 V4 O' c4 ]7.  加水，鸡精烧开。
  

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  8.  冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
  

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  ( M) I5 h+ m) v; T& e9.  热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
  

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  2 r% d& F6 n1 r9 u% S& ]$ t( C3 _10.  把鱼骨汤过滤后加入。
  

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  11.  烧开后再烧几分钟盛出。
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  12.  烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
  

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  1 j1 K& ~0 \/ d, y13.  最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。