冬高菜烧鱼片

沙发专业户

• 1.  准备的用料.
  

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  $ h: X! t% n! L/ g6 E6 \2.  青鱼段去骨.
  

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  9 ~/ h1 W7 t# t2 v, K- u, C0 T7 h3.  鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
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  4.  热锅冷油，煸香姜片。
  

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  5.  把鱼骨加入，稍微煎一煎。
  

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  + t) p; X3 W6 `6.  加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
  

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  7.  加水，鸡精烧开。
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  0 {+ h% k# D/ c/ j  ^8 ?8.  冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
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  9 f& S( m; Y9 s- M9.  热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
  

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  4 O4 {9 Y% E2 H' H10.  把鱼骨汤过滤后加入。
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  6 E& G9 k7 _; _, }- B% |' t$ G11.  烧开后再烧几分钟盛出。
  

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  , d3 w! F) M+ E12.  烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
  

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  , N* W: Y# V/ o4 w$ L13.  最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。