冬高菜烧鱼片

沙发专业户

• 1.  准备的用料.
  2 ?  _8 ?5 a& y8 }

• 
  " g& Z) C) U" t7 g* o2.  青鱼段去骨.
  / m5 Z7 u5 `+ S; @6 M* H

• 
  3.  鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
  

• 
  4.  热锅冷油，煸香姜片。
  1 q! u4 |  j- p* q- \+ F

• 
  5.  把鱼骨加入，稍微煎一煎。
  

• 
  $ @2 R# C6 u0 F) F% t' w" [6.  加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
  * D9 R; U1 N' X: X0 h6 \( C

• 
  7.  加水，鸡精烧开。
  

• 
  8.  冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
  

• 
  0 N* Y3 L8 H3 c9.  热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
  

• 
  & F/ `7 a" R' H! v, Z10.  把鱼骨汤过滤后加入。
    _, i/ Z5 p. S

• 
  11.  烧开后再烧几分钟盛出。
  

• 
    b1 e; X4 u& k- ?" B12.  烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
  

• 
  - F& \  `7 s* F3 C+ |13.  最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。
  ' e5 R1 a. @- ~6 H+ p# U( H