珊瑚鱼

沙发专业户

• 1.  青鱼宰杀治净，切下鱼头。
  

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  2.  沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
  

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  3.  从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
  

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  & u! P' q7 D) l! v 4.  刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
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  4 p& L# J8 P( e0 t% O; A 5.  把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
  

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  * Z; ~* P( [: R1 H5 d' } 6.  沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
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  8 g* ~1 S8 f% u 7.  放入油锅炸制。
  

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  ( P! m7 n) \( } 8.  炸好的珊瑚鱼。
  

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  9.  锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。