珊瑚鱼

沙发专业户

• 1.  青鱼宰杀治净，切下鱼头。
  

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  ; V2 `4 X! K" F# O3 K% o, Y 2.  沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
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  $ {3 b8 T8 f6 Y  Q! P- c$ j* C* h 3.  从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
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  . Z3 z) w0 E' M1 {; o7 q 4.  刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
  

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  . k3 {; i: _7 D! ] 5.  把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
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  9 R( X6 k2 P7 F3 ?% @$ M' y* m 6.  沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
  

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  $ o: b6 A+ w! R  _( J 7.  放入油锅炸制。
  

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  : {3 B$ H( V' {3 x# L8 b 8.  炸好的珊瑚鱼。
  

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  & ^4 F; W4 `" Q( o+ x! Q- m 9.  锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
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