珊瑚鱼

沙发专业户

• 1.  青鱼宰杀治净，切下鱼头。
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  # \7 x6 e; B+ B$ t3 n' l 2.  沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
  

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  5 z% m1 t) s4 Q  F. w$ l; } 3.  从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
  

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    F  L# Y3 [1 x8 U5 c4 f 4.  刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
  

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  5.  把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
  

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  , L4 E5 w0 e9 H 6.  沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
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  7.  放入油锅炸制。
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  8.  炸好的珊瑚鱼。
  

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  9.  锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
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