自制鱼豆腐

沙发专业户

• 1.  主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
  

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  : ^* q+ [5 d3 S& E( @3 m 2.  鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
  

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  , b' t3 _- H6 g6 n9 ~ 3.  再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
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  " ?: `" N, A7 L/ F  u0 Q: h8 ~ 4.  鱼肉用手撕成小块。
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  ( ~0 {, r3 d# C& \4 e4 ]* E" A% q 5.  将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
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  / Y7 l0 l# G7 K 6.  在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
  

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  , ]6 Q* U( j! ]! Z1 S" s8 l; U 7.  充分搅拌均匀。
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  8.  放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
  

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  9.  取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
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  10.  锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
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  ) f/ D0 I- I% q, H1 ^ 11.  大功告成~
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大头针钓鱼

真不错这个……