自制鱼豆腐

沙发专业户

• 1.  主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
  

• 
  2.  鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
  4 I0 V. ]- Q7 _- b0 M) R  |3 [

• 
  3.  再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
  

• 
  - c" r: U, m6 p; O$ X, C; i/ W 4.  鱼肉用手撕成小块。
  2 A* M! z$ m7 f0 Q# m! I

• 
  ' f: B% n, D+ F7 y 5.  将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
  8 \/ n3 P% o" X/ [0 Z* |) }

• 
  . J4 o/ Z& {+ X3 f% `+ @# _  n 6.  在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
  7 j' x/ T) |* V% ^

• 
  3 L4 K3 n: P3 i& |4 W  T 7.  充分搅拌均匀。
  ( }% Q8 G4 |) m! Y

• 
  $ W$ ]& }' `- w! v- c$ ^$ ? 8.  放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
  

• 
  9.  取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
  5 [# S# k, B6 r3 r

• 
  10.  锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
  

• 
  ( Z0 N2 U' r4 d% p- s% P! \' ~7 i 11.  大功告成~
  

大头针钓鱼

真不错这个……