鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

沙发专业户

• 1.  准备好材料。
  

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  6 y7 _. ~; U5 z5 T1 t' O2.  鹰嘴豆提前浸泡好。
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  6 ]( K2 s2 {1 o7 w( m3.  小鱿鱼干也提前浸泡好。
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  ! q7 B0 b3 \1 A1 V8 A0 b4.  蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
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  + K1 [* @: q! s+ L5.  瘦肉切丝。
  

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  6 t6 s9 y$ I0 y' k- ]4 T6.  瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
  

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  ' ~( `+ d. s% N% V  d1 K- l( a7.  鱿鱼切丝。
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  $ t. D" }& D$ W9 z2 ^, G5 L8.  鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
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  ( ]' S$ P* _0 ~9.  牛角椒切丝。
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  10.  锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
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  11.  加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
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  12.  锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
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  13.  将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
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  14.  鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
  

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  4 T) e. P% ?3 R7 e0 g15.  加少量生抽，蚝油调味。
  

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  16.  加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
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