鱼头豆腐汤

沙发专业户

• 1.  从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
  ( p" v8 ]5 r" e% a( D/ e( E1 `

• 
  2.  豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
  2 G( Q: E6 ^  F$ ~; ]: E+ Z

• 
  " C1 J0 d+ J) L' r$ X8 I$ }& A3.  葱切段，姜切片。
  8 |8 m) D$ z% d9 w  ^/ ~# d" _

• 
  4.  炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄
  

• 
  + }8 f& w0 }$ t7 J( i( C. s7 L$ }5.  推至一边，放入葱姜炒出香味。
  

• 
  3 n. N  H; ?- u& _3 f* |6.  加入热水，一次加够，大火烧开。
  0 |* U& g) b8 G( E

• 
  7.  盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
  

• 
  8.  加入嫩豆腐再炖5分钟。
  

• 
  9.  出锅前加入盐和鸡精即可。
  + `% B  y  c" A" S( B1 P0 C4 X! W+ b

• 
  10.  成品图
  

• 
  11.  成品图