荷包蛋煮黄骨鱼

沙发专业户

• 1.  将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
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  2.  将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
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  3.  平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
  

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  4.  同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
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  5 b  F! d2 |' L" q! @7 b7 K8 I+ A- D 5.  炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
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  6.  往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
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  7.  加入黄骨鱼煮开。
  

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  3 N! S" B# ?9 K  q6 G 8.  将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
  

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  4 x7 ^2 Q  v# R/ s* B6 w  a) ? 9.  待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
  

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  0 @6 A6 n( ^& N 10.  去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
  

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  11.  上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
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  12.  直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。