红烧黄骨鱼

沙发专业户

• 1.  黄骨鱼处理干净
  

• 
  , @. l* b' |: I 2.  用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
  

• 
  3.  调料图
  ! [1 z; ]) D: b4 I/ C

• 
  ( U5 f& y- p7 h+ p7 h 4.  青红椒洗净切块备用
  $ r: a6 f9 m4 [3 A

• 
  $ E1 |/ D) y7 V4 Z" ], N 5.  锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
  

• 
  6.  将鱼煎至两面黄色
  

• 
  " m: R% G4 F2 o# ? 7.  然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
  4 o- j' Z3 L6 |

• 
  2 S& X% s: D! m+ d3 I2 E3 O 8.  加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
  + R. H- ?1 v0 _7 U# |

• 
  9.  当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
  2 N! Y9 p5 l2 y& W