红烧黄骨鱼

沙发专业户

• 1.  黄骨鱼处理干净
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  # v1 \. v9 P9 ?# Y% r. i$ { 2.  用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
  

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  3.  调料图
  

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  4.  青红椒洗净切块备用
  

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  9 X# M  \2 S$ a% P( ]% w 5.  锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
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  0 \9 D1 d; h/ B1 {5 B9 u 6.  将鱼煎至两面黄色
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  ) P$ v5 ~: l5 N3 h+ K/ _/ b2 \* ^ 7.  然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
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  8.  加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
  

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  0 v; e4 }4 \6 W: \* e/ {  t0 I8 a 9.  当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火