年糕浇汁鱼

沙发专业户

• 1.  所有原料图
  

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  2.  把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
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  3.  把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
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  4.  番茄酱兑水搅拌均匀。
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  5.  面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
  

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  6 p- l. ?7 }. Y5 I) E, ^6.  锅中放入油，烧至7成热。
  

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  ' z) h7 A. @- E- ?# L7.  把鱼均匀的挂上糊。
  

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  " X( r2 ^+ ~) l4 J$ S5 r8.  抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
  

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  6 T8 l- I, ^* I9.  鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
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  10.  另起锅放入油烧热。
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  5 y1 w5 H5 h. p# W$ e# K11.  爆香葱姜蒜。
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  12.  倒入番茄酱煸炒。
  

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  13.  加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
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  14.  炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
  

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  ( _4 D" X% {  n, p8 b  m2 @: D- W15.  重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
  

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  , q2 B- e+ ~: `16.  炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。