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家庭版水煮草鱼

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发表于 2014-3-2 19:52:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  草鱼半只,加淀粉,盐,鸡精,料酒先把鱼片腌制入味。2 I* \$ ]/ L1 ~5 N$ m4 \
  • 6 O$ a7 b* n& S% @" b. T3 @: y
    2.  鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎,加两片姜,去腥。
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  • 2 `1 x# V. f$ Q) S" @! ]8 b 3.  煎至两面变色,不用熟透,装盘待用。& x4 A) ~; J! b( {6 ]
  • & T, J* q6 {8 _! y3 s" K
    4.  土豆七个。
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  • & p0 A% D7 Q5 v0 Q) G. @6 H* \
    5.  洗净刨皮切厚片。4 E3 G1 h# @! U& Q0 S
  • . P6 e1 D1 N: F$ M5 f' K7 Q+ h" g
    6.  黄瓜两根洗净切条。
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  • " t: t/ E- V* z 7.  准备花椒,辣椒干,蒜片。
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  • 7 s& B2 c1 q# R+ [7 N 8.  用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。
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  • . ^& f/ t# v( i5 |% @
    9.  下入适量清水煮开。
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  •   K( c5 U& q, D 10.  捞掉汤中的渣,调味,加盐,生抽,料酒,胡椒粉。
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  • $ r' ?; J: E* n# S8 J5 Q- d1 G
    11.  倒入土豆先煮五分钟。
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  • 4 k  ?' O% N) R 12.  再倒入黄瓜继续煮五分钟。# l1 r9 \1 m, M# M, _5 j. Y7 h
  • 8 t$ F( a% Z, L6 ^6 M; Y8 @2 L8 j- t
    13.  下入鱼骨的部分,继续煮开。
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  • 14.
    加鸡精,然后倒出来。
  • 5 X" d" b! G6 ]& [2 o' s" w+ m
    15.  锅中烧热油,大火滑熟鱼片,速度要快,不能夹生,也不能过老,鱼片均匀舒展开了就好了。8 v: _2 ~3 n6 E

  • 5 z1 |$ F+ h4 B9 V1 H 16.  留适量油,煸香花椒,辣椒干和蒜片。
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  • - T9 {( t, {/ v2 s
    17.  鱼片放在上面,浇上辣椒等香料,撒上葱段即可上桌。
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发表于 2014-3-3 01:17:01 | 只看该作者
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