干烧麻辣鱼头

沙发专业户

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  1.  将材料准备好。
  

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  2.  将葱白，姜，蒜，葱花各切好。
  

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  3.  肥膘肉剁成末。
  

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  7 y" i% `7 Z5 d. c) W' P: d% ?8 y 4.  洋葱半个切成小块状。
  

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  5.  将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。
  

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  ' u6 q8 Z9 R# k" f# o; J8 G0 ? 6.  炸至金黄色即可捞出控油。
  

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  3 f. d# {; p# d9 z$ g2 | 7.  锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。
  

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  8.  爆香后把猪肉末放入翻炒变色。
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  : Z6 f( g0 t7 M 9.  然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
  

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  10.  加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）
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  3 t0 w5 o, ^! b1 i1 g4 Y& x 11.  盖上锅盖，中小火10分钟。
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  ( p3 v+ B  x7 q# l$ f/ d2 S! i% p 12.  最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)
  

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  13.  加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！
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