干烧麻辣鱼头

沙发专业户

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  9 }; p3 r3 N* h$ h 1.  将材料准备好。
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  4 t  Q9 @. H5 @/ U1 @ 2.  将葱白，姜，蒜，葱花各切好。
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  3.  肥膘肉剁成末。
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  7 }* ~8 _8 j! _ 4.  洋葱半个切成小块状。
  

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  5.  将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。
  

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  + u' _8 E9 G7 R7 s- N/ T0 K9 r3 i 6.  炸至金黄色即可捞出控油。
  

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  * V* Q& Q2 D' H; Y; g" O 7.  锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。
  

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  8.  爆香后把猪肉末放入翻炒变色。
  

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  4 d' y& d/ |1 R 9.  然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
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  10.  加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）
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  11.  盖上锅盖，中小火10分钟。
  

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  5 s; q  z3 W: p/ }' E6 c) f 12.  最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)
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  13.  加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！
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