年年高升

沙发专业户

• 1.  香菇用水洗净浸发。
  

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  + O- y- S! r1 Q! E- p% i; u- m 2.  虾米洗干净放温水泡软。
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  ) i: Y* _+ r9 o6 G, q& c: _ 3.  腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。
  

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  ) t. s0 ^/ J  ?7 ]( r) c. o 4.  将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。
  

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  ' v& e+ A0 u; A. ^% ~: v 5.  萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。
  

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  9 l: E$ \. s) S% U* i! Q 6.  将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。
  

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  7.  锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。
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  8.  分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。
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  9.  将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。
  

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  ) h( X+ C' t7 p, X. H; K* a5 \ 10.  蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
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因为家里有老人，所以我的腊肉和腊肠是事先蒸一次，让它们不太硬口，而且切粒的时候，也照顾老人切得稍细些，如果为了漂亮及不用顾及老人的，可以切稍大的肉粒。

大头针钓鱼

不喜欢两种肉制品：腊肉和俄式香肠！受不了那味儿。。。。。。。。