年年高升

沙发专业户

• 1.  香菇用水洗净浸发。
  

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  2.  虾米洗干净放温水泡软。
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  . H, V, ?7 B1 e; Q, i4 ]+ Y- O* ?" q& c 3.  腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。
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  7 @5 `" d: k1 u( j. s* _, B% ` 4.  将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。
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  5.  萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。
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  $ A1 R: l; y- y" E 6.  将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。
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  7.  锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。
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  # B) S( R: S. {0 w 8.  分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。
  

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  ) g" f0 D5 C. n0 g 9.  将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。
  

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  8 t9 B$ u) c- b( L/ y/ P 10.  蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
  

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因为家里有老人，所以我的腊肉和腊肠是事先蒸一次，让它们不太硬口，而且切粒的时候，也照顾老人切得稍细些，如果为了漂亮及不用顾及老人的，可以切稍大的肉粒。

大头针钓鱼

不喜欢两种肉制品：腊肉和俄式香肠！受不了那味儿。。。。。。。。