泰式海鲜面

沙发专业户

• 1.  猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
  

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  $ Z$ `) N# C  P2 X" W3 i2.  番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
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  $ A; U! o4 v! d) A9 g7 ~9 z' h3.  海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
  

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  4.  蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
  

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  ) ?4 W; g0 v; }$ }  z5.  捞出，立刻入冰水中冷却待用。
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  6.  锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
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  4 N0 [+ l% q4 _" d8 Z4 l7.  猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
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  8.  加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
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  5 F- O" |3 }9 d$ C6 K9.  熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
  

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  10.  滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
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  $ o  S) I' C3 R" u$ i11.  锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
  

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  12.  下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
  

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  13.  汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。