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1. 准备好所有的食材。
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2. 蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。2 x. n0 m% \. ]" \
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3. 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。* ^4 Y0 u2 w. x$ h3 f' H
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4. 准备好调味料。
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5. 小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。5 N9 i$ k f, _1 Z" O
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6. 汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
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7. 蒜瓣切末，葱切段。
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8. 取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。7 t$ P) t, v0 |- F8 S
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9. 小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。% ?' Q1 l: s0 D8 f! a6 g
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10. 把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
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11. 萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。5 [4 N @$ C7 s' a- ]8 _
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12. 把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。8 Y6 J \- h- w# W1 X
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13. 放入洗净的大虾。
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14. 再放入萝卜和蘑菇。 q0 P9 q4 H/ \* D% E: {
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15. 加入料酒。6 I) ~: c4 \& Z/ p
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16. 大火煮开撇去浮沫。
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17. 放入调好的大酱汁搅拌均匀。. Q. W2 x# G( m) m! b) i+ v0 L
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18. 煮开后继续撇去浮沫。* c5 W) b4 l4 Q
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19. 5分钟后再加入西葫芦。. a/ E, Y0 O+ j. S8 V
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20. 加入豆腐继续煮至3分钟。8 P9 c! A; T r; ~3 J$ c
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21. 加入少许盐。
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![]() 22. 再放入胡椒粉。/ p% N" D' {* E; ?3 X
![]() 23. 最后放入煮过的蛤蜊。
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![]() 24. 大火煮开后加入葱段和蒜末。 E! V0 o- Y! g q
![]() 25. 淋入香油。* r7 [4 H5 Y3 l7 c$ W4 \9 w0 k
![]() 26. 再次煮开关火即好。 [/ b: w2 ^% S# _/ Y4 ~
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发表于 2014-2-26 11:21:47
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