青蟹炒年糕

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• 1.  把青蟹外壳刷洗干净。
  

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  / _4 {* [( L. o1 A8 Z, Q 2.  扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
  

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  % j# f8 R2 X& O" r' p2 P! c 3.  将其斩成小块。
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  4.  把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
  

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  . e  ~1 K5 m  D2 ]# F0 a( Y 5.  抖掉多余的粉。
  

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  6.  放入油锅炸熟。
  

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  7.  年糕在锅中淖水捞出。
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  % c' p. U5 Z5 F) x' B 8.  锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
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  9.  放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
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  , l7 A; _% [4 x* N; m" C; O 10.  加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
  

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  11.  翻炒收汁。
  

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  12.  汤汁浓稠时，出锅装盘。
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青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养很丰富，价格也相对适中，搭配点年糕同炒，很有滋味。