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1. 切掉鱼头和鱼尾，保留鱼的身体
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2. 从鱼的背脊处切开，分成两半 h% M% Q! s6 d3 S; f- \
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3. 将鱼切成四块长条1 x3 K# Y% r3 [$ E# E9 S# G S1 p$ `
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4. 将鱼切成方块样' ~$ g% p5 `" T4 N9 {
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5. 加入清水清洗掉鱼肉上的血水- z$ m- L2 n/ p* Z; m' Y- X6 A
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6. 倒入少许白酒搅拌均匀去腥
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7. 加入少许盐，糖，味精搅拌均匀
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8. 加入生粉搅拌均匀，煨制" g5 X" t+ B' v/ U$ ~" @9 c
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9. 将黄酱用水调好
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10. 准备辅料，红辣椒，黄瓜，蒜片，姜丝，葱丝5 _) n0 u* K7 s6 D8 j
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11. 待油五成热放入鱼丁，待鱼丁变成金黄色，加入黄瓜，稍微加热后捞出
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12. 另起油锅，待油五成热，放入红辣椒，葱丝煸出香味8 y' Y3 y0 ]% m$ K" \+ ?. p! H
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13. 加入提前调好的黄酱汁: y+ h7 d) \& r
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14. 放入清油，提亮色泽5 E3 s1 t8 q' t G+ M3 C: r
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15. 待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒4 L7 r3 d$ r* ]$ _6 ^2 z
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16. 加入蒜片翻炒两次即可, a, ~; Y ~0 X
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17. 装盘2 z5 s3 T& c2 U! E# w* ^) V
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发表于 2014-2-25 22:29:34
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