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平菇烧鲶鱼

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发表于 2014-2-23 21:38:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  洗好鱼、平菇、猪肉。4 Z, K* U  P3 Z3 Z. c0 n& a

  • + _) b  F6 k, U 2.  把鱼打上刀花。* V' a" ^- Q" y$ c1 }; R7 [

  • 3 l! t7 u  c5 |: e5 ^/ ~ 3.  裹上面粉。0 k( u! F2 E8 A. d5 `: V3 a

  • ; z$ i( [1 w. Z$ _0 J1 W 4.  平菇用手撕成条,猪肉切成丁。  ^( _* o0 |7 x2 D4 e8 @3 ^

  • 0 A7 U. W* ?6 w9 C' f5 j+ [+ T4 q: a  F# D 5.  锅烧热入油,均匀地撒上盐。(防粘锅)放入鱼,中火煎到鱼两面金黄色。4 d2 i! S+ E+ e/ l. @
  • ! ^$ y$ M$ V) b# v+ [
    6.  切好葱、姜、蒜、辣椒。5 \, r+ O$ |  c/ U1 ^
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    7.  鱼煎好后,装出。锅中入开水,开水清理去腥味,倒出开水,用抹布把锅的水份擦掉。
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    8.  锅中入少量的油,加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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  • ) N4 y) d. X& Z3 ^: l 9.  放入鱼加入老抽、糖、盐(要少放,前面煎鱼时放了点)、南乳汁、胡椒粉。! Q2 k5 _: g! D( D# K% `' Q8 G
  • . D7 ~: j( M. C# `* M* q
    10.  大火烧,倒入开水,放入料酒,加入平菇烧。(不要加盖,让鱼腥味挥发)
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  • 3 {, u8 b: g7 C8 }' a7 f
    11.  用中火烧到锅中汤汁不多时装出鱼。' j0 f9 m2 J# n% `/ A0 d, f/ T# J
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 楼主| 发表于 2014-2-23 21:39:48 | 只看该作者
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