鱼丸不是只能涮锅子吃的

小宝0924

• 1.  草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
  

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  . ^, J4 s. l, P3 B/ ]& L* k2.  用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
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  ! I7 N: }" m+ J  K8 X3.  把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
  

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  " w" k! p# S; N& n2 ^, j% `4.  倒入一汤匙料酒。
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  % J& Y. u4 @- s; j  p8 M5.  撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
  

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    z9 F* V! n; [" Q6.  用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
  

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  7.  另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
  

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  8.  倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
  

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  9.  炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
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  10.  等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
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  9 G) q% [6 Y( S9 i1 G11.  彩椒洗净片成斜片。
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  12.  锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
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  13.  倒入彩椒片，翻炒均匀。
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  7 s- g2 D* `5 _2 N. q1 y+ p14.  倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
  

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  1 g. O0 t1 o5 E/ Y' I5 D2 w$ s15.  烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。