鱼丸不是只能涮锅子吃的

小宝0924

• 1.  草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
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  $ V, x$ t+ t6 y" k8 I: _2.  用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
  

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  ( S. d: u4 ^: G/ b4 M* B3 \5 J3.  把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
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  4.  倒入一汤匙料酒。
  

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  6 x# Z& Q0 ^, l& h( i9 v) O5.  撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
  

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  6.  用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
  

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  7.  另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
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  : o0 d$ E( N' \9 n1 i8 o# V* e8.  倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
  

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  + `( s  K4 X* n1 V' }" o- H+ n2 }9.  炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
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  0 J0 ^% g2 P6 q. i10.  等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
  

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  11.  彩椒洗净片成斜片。
  

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  . x$ ]; X  C  X7 o12.  锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
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  13.  倒入彩椒片，翻炒均匀。
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  6 b3 l3 h* {2 o: z% r. [/ v14.  倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
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  # B: X: ?2 R" h4 d  ]; T15.  烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。