谁来拼下刀工，看看这谁能做出来

小宝0924

• 1.  鱼洗净切掉头尾与鱼腮。
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  ! {9 h8 n$ k0 R( I; q 2.  顺着鱼脊骨片下鱼肉。
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  ! J  L8 G* d) f1 e4 e: v 3.  从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺。
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  4.  切好后的样子。
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  6 i" J# h# Z/ k 5.  把鱼肉切成大小大致一样的正方形块。
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  6.  把鱼肉改成十字花刀。
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  # p. s5 w3 `. |$ p" A3 k 7.  依次切好后，加入葱姜、料酒、少许盐，抓匀腌制半小时左右。
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  8 n# D& H) j, w% {8 U8 ] 8.  准备一些干淀粉。
  

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  9.  把鱼肉均匀地裹上一层淀粉。每一条都要裹上。
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  $ u+ q& ^% r& r. i5 g. ~ 10.  依次裹好并静置片刻，让淀粉完全吸附在鱼肉上。
  

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  3 |% f& P, b7 D- Y  Z! ^ 11.  锅中热油，6、7成热时下入鱼块。
  

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  12.  鱼肉浮起时捞出。
  

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  13.  原油继续加温，7成热时下入初炸好的鱼肉复炸。
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  14.  炸至外皮金黄酥脆时捞出控油。
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  . [9 G8 b0 N( \+ I2 o 15.  碗中倒入适量番茄酱，加入2勺白糖，2勺醋，搅拌均匀。
  

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  16.  锅中油倒出，剩底油，炒香葱姜蒜末。
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  5 _  [' h4 v$ D2 b# T7 n9 Z5 @ 17.  倒入搅拌均匀的番茄酱炒至起泡出香味。
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  18.  调入适量水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精提鲜。
  

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  , f" ?/ g2 Q: b; o$ F* W2 r5 B2 {* M 19.  鱼肉摆好盘，把勾芡好的番茄酱汁淋在鱼肉上即可。
  

大个

刀工也是手艺活。

侯振涛

不错，赛菊花！

百灵

刀工也是手艺活。好手艺