谁来拼下刀工，看看这谁能做出来

小宝0924

• 1.  鱼洗净切掉头尾与鱼腮。
  

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  & [7 y; h0 I; U! n 2.  顺着鱼脊骨片下鱼肉。
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  & P+ }0 A. d0 Q0 G! k- O8 E- e# L 3.  从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺。
  

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  4.  切好后的样子。
  

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  4 j- C9 w8 i! Z* M 5.  把鱼肉切成大小大致一样的正方形块。
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  * s% n4 J1 z! c 6.  把鱼肉改成十字花刀。
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  " o. D. g! Z  N; f. `& U2 @# u 7.  依次切好后，加入葱姜、料酒、少许盐，抓匀腌制半小时左右。
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  3 O2 j0 A% o+ c 8.  准备一些干淀粉。
  

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  9.  把鱼肉均匀地裹上一层淀粉。每一条都要裹上。
  

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  ) r7 k* N( k# \% J1 x  p+ w 10.  依次裹好并静置片刻，让淀粉完全吸附在鱼肉上。
  

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  ( s, u% ]* }  ]8 b' E+ [& C: K 11.  锅中热油，6、7成热时下入鱼块。
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  12.  鱼肉浮起时捞出。
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  13.  原油继续加温，7成热时下入初炸好的鱼肉复炸。
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  ' E: @: W2 V7 p& ~ 14.  炸至外皮金黄酥脆时捞出控油。
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  15.  碗中倒入适量番茄酱，加入2勺白糖，2勺醋，搅拌均匀。
  

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  16.  锅中油倒出，剩底油，炒香葱姜蒜末。
  

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  5 F, i6 g8 {, j& t 17.  倒入搅拌均匀的番茄酱炒至起泡出香味。
  

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  ) i7 D* Q" N" M+ f/ Q7 A# u 18.  调入适量水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精提鲜。
  

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  19.  鱼肉摆好盘，把勾芡好的番茄酱汁淋在鱼肉上即可。
  

大个

刀工也是手艺活。

侯振涛

不错，赛菊花！

百灵

刀工也是手艺活。好手艺