乌鸡炖甲鱼

沙发专业户

• 1.  先把乌鸡洗净。
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  1 B- f8 U- ?. @1 g 2.  剁成小块。
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  ) J( M2 `. \/ n, z& S* p  S 3.  甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
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  0 [/ R$ d! e5 a3 v  E6 k6 f 4.  剁成小块。
  

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  , D# A' b* ?- b6 c 5.  然后用沸水焯，出水后洗净。
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  4 D( r3 a; o& ^8 J5 t# |% W 6.  再把乌鸡放入热水中淖一下。
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  7.  乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
  

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  6 N$ {7 s& U7 k" @ 8.  放入葱、姜、料酒、盐。
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  9.  放入红枣、桂圆。
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  6 k, n! Y; [  D 10.  用大火烧开。
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  2 }, N# X+ e, n. ^* ~ 11.  转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
  

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  7 Y  E3 m. F6 {! n 12.  盛入碗中，就可以吃了。
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大头针钓鱼

甲鱼肚子里的黄油一定要去干净！要不做完了就得倒喽。。。