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乌鸡炖甲鱼

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发表于 2014-2-22 11:42:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  先把乌鸡洗净。# D. p4 Y6 o7 j0 f+ ^* @
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    2.  剁成小块。0 y) {1 g( t. J4 ^, \
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    3.  甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。
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    4.  剁成小块。! [* A. f' U& F

  • ( n! S$ y" K# o0 W( g. y. ^# z 5.  然后用沸水焯,出水后洗净。4 {$ {; ^+ s4 c: D8 l: p

  • 6 D2 A+ k, c" h) d$ a4 s" P 6.  再把乌鸡放入热水中淖一下。# [, P. k  u7 ]( A4 @

  • 5 Q# Z8 y' t2 w+ P& V 7.  乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
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  • 2 D! \( v% O% G' G9 y3 x 8.  放入葱、姜、料酒、盐。
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    9.  放入红枣、桂圆。
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    10.  用大火烧开。
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  • 6 `7 R/ ^8 O" ]% X
    11.  转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。" w/ m! a7 j" e: j
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    12.  盛入碗中,就可以吃了。3 X. C2 [1 C7 |2 W, a! d: i& ?! F

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发表于 2014-2-22 12:14:41 | 只看该作者
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