青蟹炒年糕

沙发专业户

• 1.  把青蟹外壳刷洗干净。
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  3 c: M/ g1 V. v- J0 Y' a 2.  扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
  

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  % o7 t' \4 O% n" J: y 3.  将其斩成小块。
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    w$ p4 b7 K5 i/ N* y" Z8 e2 ?6 E  { 4.  把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
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  5.  抖掉多余的粉。
  

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  ; O3 n: _6 b' I( F6 |6 y0 ^ 6.  放入油锅炸熟。
  

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  7.  年糕在锅中淖水捞出。
  

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  * [6 G% f& h6 h 8.  锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
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  9.  放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
  

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  8 [1 T5 c/ y8 p+ u2 _  |# B* a$ N 10.  加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
  

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  3 v. s$ D: u* h0 T3 Y 11.  翻炒收汁。
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  . n$ h5 u5 x% ?* ^. Q 12.  汤汁浓稠时，出锅装盘